烤鱼酸辣粉调料配方窍门

烤鱼酸辣粉调料的配方和制作步骤如下：

用料

粉条（地瓜粉）

食用油

花生

肉末

油辣椒

红油

酱油

醋

姜末

蒜末

香菜

榨菜

白糖

胡椒粉

鸡精

白芝麻

小葱

制作步骤

泡发粉条：将干粉条放入容器中，倒入开水没过粉，盖上盖子，泡发20分钟左右，直到粉条完全泡软。

准备调料：在此期间，准备姜末、蒜末、香菜、榨菜、花生米。将姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中，然后倒入适量醋和酱油，搅拌均匀。

煮粉条：将泡发好的粉条放入锅中，煮至粉丝呈现透明的状态，即可捞出。

炸花生米：冷锅、冷油、冷花生米，开中火对花生米进行翻炒，炸至金黄，取出备用。