拌三丁调料

拌三丁是一道以干贝、海参、海虾为主要食材制作而成的菜品，口味香辣，其制作工艺是炝。以下是拌三丁调料的详细配方和制作步骤：

拌三丁调料

原料

干贝100克

海参（水浸）100克

海虾200克

大葱5克

盐3克

味精2克

料酒8克

白砂糖5克

胡椒粉2克

姜5克

辣椒（红、尖、干）5克

胡麻油3克

香油5克

制作方法

准备食材

将葱去根洗净，切成葱花。

干贝放入碗内，加黄酒及清水，上笼蒸至酥烂取出，切成丁。

刺参刮洗干净，切成丁，入沸水中氽熟捞出。