芋头酥属于什么类

芋头酥是一种 蛋糕和甜点类的食品。它是由油皮、酥皮和馅料组成，口感偏甜，外酥内软。芋头酥的主要用料是芋头、黄油和中粉，制作过程中需要将芋头煮熟加炼乳拌匀，然后平底锅加黄油，倒入芋泥炒成团，再结合水油皮和油酥皮等材料进行制作，最后放入烤箱烤制完成。

此外，芋头酥也被归类为 糕点，并且是一种小吃。它外皮为纯手工捏制，口感酥松，内馅柔滑细腻，清香软糯。

综合以上信息，可以明确芋头酥属于蛋糕和甜点类食品。