银耳泡完很软

银耳泡完后变软是 正常现象。银耳干制品在遇到水后，会迅速吸收水分，变得软弹蓬松，洁白透明。泡发后的银耳体积会增大很多，因此建议根据食量来泡发。泡发时间不宜过长，否则银耳会因过度吸水而变得过于软烂，失去口感。

泡发时间：

一般建议用凉水浸泡三四个小时，冬季可用温水。

鉴别真假：

品质新鲜的银耳应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳可能会有酸气或其他不爽的异味。

快速泡发：

可以在泡发水中加入少量白醋和白糖，白醋具有软化作用，白糖能加快银耳的吸水能力。

保存方法：

银耳应放在干燥通风的地方，最好用纸袋包着，再放进密封罐里，避免用塑料袋容易受潮发霉。

食用注意：

泡发后的银耳最好当天食用，以保证口感和营养。

综上所述，银耳泡发后变软是正常且预期的现象，只要注意泡发时间和方法，就能获得既软糯又美味的银耳。