干银耳和桂圆汤做法

方法一

食材准备

银耳半朵

红枣 8 颗

桂圆干 10 颗

冰糖适量

枸杞少许

泡发银耳

银耳提前用温水泡发 30 - 60 分钟，泡发后去除黄色的根部，撕成小朵备用。

处理其他食材

红枣洗净去核。

桂圆干去壳备用。

枸杞洗净。

炖煮过程

将泡发好的银耳放入砂锅中，加入适量清水（水的量以没过银耳并高出 2 - 3 厘米为宜），大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至银耳出胶，汤汁变得浓稠。

接着放入红枣和桂圆干，继续炖煮 20 分钟，让红枣和桂圆的味道充分融入汤中，同时使它们的营养成分更好地释放出来。

然后加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀后再炖煮 5 - 10 分钟，直至冰糖完全融化。

最后放入枸杞，煮 2 - 3 分钟即可关火。

方法二

食材准备

银耳

桂圆

红枣

泡发银耳

半朵银耳放在冷水中浸泡，需要浸泡大约半小时。

处理其他食材

桂圆去壳之后和红枣放在一起清洗干净。

炖煮过程

银耳泡发好之后，将它撕成小朵，或者用剪刀剪得碎碎的。

撕成小朵的银耳放在电压力锅中，加入适量的清水，开始炖煮，一般是中压炖煮，大约需要40分钟。

时间到，煮好之后会看到银耳有些软软糯糯的，这时候加入红枣和桂圆，选择低压炖煮，再炖煮30分钟。

如果喜欢甜味重一点的，可以适当再加一点冰糖，糖的用量不要过多。

方法三

食材准备

银耳适量

桂圆干适量

冰糖一块

枸杞一小把

泡发银耳

提早一天泡发好银耳，去掉黄色的根部。

炖煮过程

把泡发好的银耳和桂圆干放入砂锅，大火煮开后转小火。

加入冰糖，煮烂后（一般30､40分钟左右）加入一小勺枸杞。

几分钟后，枸杞稍软就煮好了。

方法四

食材准备

干银耳 10克

红枣 3颗

桂圆 6颗

枸杞 3克

冰糖 适量

泡发银耳

干银耳洗净泡发30分钟左右，撕碎，尽量撕小一点。

炖煮过程

放入隔水炖锅，加入红枣，桂圆，适量水，选择甜品功能，炖煮3小时。

方法五

食材准备

干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，比较容易去掉核。

炖煮过程

银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠。

随后倒入红枣肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。

这些做法都大致相同，主要区别在于炖煮时间、工具以及添加的其他食材（如百合、莲子、黄桃等）。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。