排骨金针菇芹菜萝卜

排骨萝卜香菇金针菇是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪脊骨或排骨 600克

白萝卜 1根

香菇 15朵（干香菇需提前泡发）

金针菇 200克

葱姜适量

大料 2颗

当归 1小段

白酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

糖 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨剁块，用清水冲洗至颜色发白。

焯水后再次洗净备用。

香菇和金针菇处理

香菇用温水泡发，切片。

金针菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净。

炖煮排骨

紫砂锅中加入清水，放入葱姜、大料、当归和少许白酒。

倒入焯烫过的排骨，炖煮1小时。

准备蔬菜

白萝卜去皮切块，香菇和金针菇切好备用。

继续炖煮

将切好的萝卜和菌菇加入煮好的猪骨汤中，继续炖煮至萝卜变透明、熟烂。

加入盐、胡椒粉调味。

收汁

汤汁收至适宜浓度即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

使用砂锅或高压锅炖煮可以更好地保留食材的营养和味道。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道排骨萝卜香菇金针菇不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。