油炸鸡柳放鸡蛋吗

在制作油炸鸡柳的过程中， 通常会将鸡柳裹上鸡蛋液。这样可以使鸡柳在炸制过程中更加膨松饱满，并且能够增加其风味。具体操作步骤如下：

准备鸡柳：

将鸡胸肉切成条状，加入适量的盐、腌料等腌制一段时间。

裹上面粉和鸡蛋液：

将腌制好的鸡柳先裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液中，确保鸡柳周身都蘸满鸡蛋液。

裹上面包糠：

将蘸了鸡蛋液的鸡柳再裹上一层面包糠，用手按压，使面包糠紧密地附着在鸡柳上。

炸制：

锅中倒入足量食用油，油温达到六七成热时，放入裹好面包糠的鸡柳，注意不要一次性放入过多，以免粘连。

通过以上步骤，可以制作出外酥里嫩、风味独特的油炸鸡柳。鸡蛋液在这里起到了关键作用，它不仅使鸡柳更加膨松，还能增加其风味和口感。因此，在制作油炸鸡柳时，放鸡蛋液是必不可少的步骤之一。