银耳样子

银耳的外观特征如下：

颜色：

银耳子实体呈纯白至乳白色，干燥后呈米黄色，经过硫黄处理后可变为白色。

形状：

银耳由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径在3-15厘米之间。

质地：

银耳质地柔软洁白，半透明，富有弹性，干燥后变得角质状，硬而脆。

光泽：

优质的银耳干品应具有光泽，朵大体轻，胶质厚。

杂质：

优质银耳应无黑斑或杂质，蒂头干净，朵形较圆整，大而美观。

通过这些特征，可以辨别银耳的质量和新鲜度。选购时，应注意选择颜色自然、外形饱满、无异味、干燥无杂质的银耳。