银耳羹银耳弄多大

银耳羹中的银耳应该 撕成小朵，具体大小可以根据个人口感喜好来调整。以下是一些常见的建议：

撕成小朵：

银耳在泡发后，去掉根部，用手撕成小朵，尽量要碎一点。这样可以使银耳更容易煮出胶质，口感也更好。

适当大小：

对于一个人吃的量，大概1/4朵银耳即可。将银耳撕成瓣，用水洗干净后放入锅中煮。

大块银耳：

有些人喜欢使用大块的银耳，认为这样煮出来的胶质更多。但需要注意的是，大朵银耳相对于小银耳，更容易煮出来胶质，小银耳的胶质比较少，营养价值也稍微逊色一些。

综上所述，建议将银耳撕成小朵，这样既容易煮出胶质，又能保证口感。具体大小可以根据个人喜好来调整。