什么时候分辨银耳的好坏
分辨银耳好坏可以通过以下几个步骤进行：
观察颜色
优质银耳：颜色应呈自然的淡黄色或米白色，表面光滑洁净，没有黑斑或杂质。颜色过于洁白可能是经过化学处理。
劣质银耳：颜色可能暗黄或带有黑色斑点，表面不洁净。
闻气味
优质银耳：应有淡淡的菌香味，无刺鼻或异味。如果闻到刺鼻的酸味或霉味，可能是硫磺熏制过或已经变质。
劣质银耳：可能散发出刺鼻的化学气味或腐臭味道。
摸质感
优质银耳：质地柔韧，有弹性，干燥而不易碎，受潮则容易断裂。
劣质银耳：可能质地松散，轻轻一捏就碎，或感觉潮湿粘手。
尝味道
优质银耳：应无味道或有淡淡的甜味。如果尝起来有刺激性、酸味或苦味，可能是硫磺熏制过的劣质银耳。
劣质银耳：可能口感软烂，没有粘稠感。