草扣是什么调料

草扣是 豆蔻的别称，又名白豆蔻。它是一种香辛调味料，具有苦香和辛凉微苦的味道，常用于卤水、火锅等烹饪中，以去除异味和增加辛香。草扣不仅可以去除膻腥味和怪味，还能为菜肴增添香气。在临床实践中，草扣适用于温中燥湿、行气止痛、消化不良、呕吐腹泻等症状。此外，草扣还可以作为中药使用，具有化湿醒脾的功效。在使用草扣时，通常需要夏、秋两季采收，将其晒至九成干，或用水略烫后晒至半干，除去果皮，取出种子团，然后晒干备用。