老人好吃的菜

材料：鸡蛋、豆腐、葱花、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法：将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥。鸡蛋打入碗中，加适量盐和淀粉搅拌均匀。锅中放油，煎豆腐至金黄，盛出备用。再放油，倒入鸡蛋液，凝固后放上豆腐块，翻面煎熟，加生抽、蚝油和水煮开，撒上葱花即可。

材料：鹿茸菇、牛肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：鹿茸菇洗净切段，牛肉切片腌制。锅中放油，爆香姜蒜，加入牛肉翻炒至变色，再加入鹿茸菇翻炒均匀，加盐调味，炒至熟透。

材料：鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中加水烧开，放入鲈鱼和姜片，蒸8-10分钟。蒸好的鲈鱼捞出，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

材料：土鸡、香菇、葱姜、料酒、糖、酱油、盐。

做法：土鸡切块，香菇泡发。锅中放油，炒香葱姜，加入土鸡翻炒，加料酒、糖、酱油上色，再加香菇水慢炖，至鸡肉嫩烂，汤鲜味美。

材料：虾滑、玉米笋、辣椒面。

做法：虾滑夹在玉米笋中间，用空气炸锅烤至金黄，撒上辣椒面即可。