脆藕炖汤怎么做好吃

脆藕炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 莲藕排骨汤

材料：

莲藕1小节

排骨500克

生姜1块

适量小葱

做法：

1. 排骨冷水下锅，放入拍碎的姜块和料酒去腥，等水沸腾后撇出浮沫，捞出排骨备用。

2. 莲藕洗干净后切成小块，然后放进加水的碗里浸泡备用，防止氧化变黑。

3. 小葱切成葱花备用。

4. 取汤锅放入足够量的水，加几块姜片和一勺料酒下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

5. 倒入莲藕，加入莲藕煮开后，调入盐、胡椒粉、味精提味，小火煮20分钟即可关火。

6. 装盘，上桌，一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。

2. 莲藕瘦肉汤

材料：

莲藕500克

猪肉（瘦肉）250克

红枣6颗

枸杞适量

姜片3-4片

盐适量

清水适量

做法：

1. 莲藕洗净去皮，切成块状，放入加了少许白醋的清水浸泡。

2. 猪肉洗净切块，沸水焯水后用清水冲洗干净。

3. 将处理好的莲藕、猪肉、红枣、枸杞和姜片放入炖锅，加足够清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。

4. 汤快炖好时根据个人口味适量加盐调味。

3. 湖北藕汤

材料：

莲藕

筒子骨

姜

盐

胡椒粉

葱

做法：

1. 莲藕刮皮切块，用盐腌一下出水。

2. 筒骨冷锅下水，水开后出一下血沫，捞起控干水。

3. 准备干净锅，放少许油，加两片生姜，筒骨翻炒至两面金黄，加开水大火熬10分钟，至汤汁稍白关火。

4. 砂锅放莲藕，再放筒骨和汤水，大火烧开转小火，煨两个小时，关火前加盐、胡椒粉和葱花调味。

4. 莲藕虫草花煲猪骨

材料：

虫草花8克

莲藕1节

生姜2片

猪骨500克

清水适量

盐少许

做法：

1. 虫草花洗净，泡水大约10分钟，然后攥干水备用。

2. 莲藕洗净去皮，切滚刀块。

3. 汤锅中放入足量清水，藕块和2片姜下锅，一起大火煮开。

4. 等水开的时候处理一下猪骨。猪骨冷水下锅，煮出血水，直接捞到旁边的汤锅里。再加入攥干水的虫草花。

5. 大火煮开约3分钟后盖上锅盖，转小火，但要保持汤在咕嘟咕嘟冒着小泡的状态，煲至少1.5-2小时，放少许盐调味，大火煮开就可以关火了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。