麻辣鸡凉拌菜调料

麻辣鸡凉拌菜是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是制作麻辣鸡凉拌菜所需的调料和详细步骤：

调料

土鸡：1只（约1000克）

大葱：1根

老姜：2块

大蒜：1头

香葱：几根

熟花生米：一大把

辣椒面：2勺

花椒面：1小勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

醋：1小勺

香油：1小勺

白糖：1小勺

鸡精：半小勺

藤椒油：几滴

盐：适量

料酒：5克

花椒油：10克

辣椒油：适量

白芝麻：适量

步骤

煮鸡

将土鸡放入冷水锅中，加入几片老姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮至鸡熟透，约20分钟。