放青椒的汁水

放青椒的汁水可以根据不同的烹饪需求和口味来制作。以下提供几种常见的青椒汁水制作方法：

干炕青椒汁水

食材：青椒、生姜、豆豉、素蚝油、生抽、白糖、植物油。

步骤：

1. 辣椒洗净，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。

2. 配料混合成酱汁。

3. 青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

4. 推到锅边，中间淋入食用油。下生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

5. 淋入事先调好的酱汁，略焖煮入味。快速翻炒均匀后出锅即可。

酸辣椒汁

食材：辣椒、水、盐、米酒。

步骤：

1. 选择新鲜的青椒，用清水洗干净。

2. 剪去青椒蒂，留出备用。

3. 准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒放进去。