永新青椒毛豆做法

永新青椒毛豆的做法如下：

准备食材

毛豆：适量

青椒：适量

盐：适量

蒜：1-2瓣

处理食材

手剥毛豆洗净待用。

准备青椒4-5个，切片。

准备大蒜1-2瓣，切碎。

炒制过程

放入适量油，加热后放入蒜爆炒一下，炒出蒜香味。

将毛豆导入锅中，翻炒，大火翻炒一会，加入适量盐，继续翻炒。

翻炒2-3分钟后，放入青椒，继续大火翻炒。

继续翻炒，辣椒被炒软化，加入适量水，准备小焖一会（5-10分钟左右，根据加入的水量多少，时间长短不一），建议水量多一点，可以将毛豆煮的更软，口感更好。

小煮一会后，揭开锅盖，此时锅底还剩少量水，可再加一点点盐，稍微翻炒一小会，出锅，装盘。

小贴士：

1. 建议手剥新鲜的毛豆，炒出来的口感最佳。