荆芥凉拌青椒

荆芥青椒凉拌是一道结合了荆芥的清香和青椒的爽口的凉菜，制作起来也相当简单。下面我将详细介绍这道菜的制作方法。

材料

荆芥 100克

鸡蛋 3个

红青椒 1个

香葱 1棵

大蒜 3瓣

生姜 5克

盐 适量

白糖 适量

香醋 适量

生抽 适量

十三香 适量

鸡精 适量

小磨香油 适量

做法

荆芥处理

荆芥择洗干净，沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入半条匙淀粉和3克食盐，搅拌均匀。

起锅热油，倒入鸡蛋液，改中火，摇动锅边使鸡蛋液在锅内摊均匀，鸡蛋皮起泡时关火，放凉取出，切成宽条。

青椒处理

红青椒去籽洗净，切成细丝。

香葱和大蒜处理

香葱切碎，蒜和姜切末。

拌料

把切好的鸡蛋皮、荆芥、红青椒丝放入盆中，加入香葱、蒜姜末。

加入适量精盐、白糖、香醋、生抽、十三香、鸡精和小磨香油，用手抓拌均匀，直至所有材料充分融合。

小贴士

荆芥有一种特殊的香味，喜欢的人会觉得非常开胃。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者干辣椒段。

这道荆芥青椒凉拌菜色香味俱全，既适合作为夏日里的凉菜，也能作为餐前开胃小菜。希望你能喜欢这道简单又美味的菜肴。