红薯跟芋头是一样的吗吗
红薯和芋头 不一样，它们是两种不同的食材，尽管都属于植物的根茎部位且形状相近，但它们在多个方面存在显著差异：
分类
红薯，也称为甘薯、番薯或山芋，属于旋花科一年生草本植物。
芋头，学名为Colocasia esculenta，属于天南星科多年生块茎植物。
外形
红薯的块根通常为纺锤形，外皮土黄色或紫红色，形状较圆润。
芋头的块茎为地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头，外皮有毛。
口感和甜度
红薯口感甜美，糖分含量较高，可达27克/100克。
芋头口感较为黏稠，糖分含量为18克/100克，甜度较红薯低。
营养成分
红薯富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有健脾胃的功效。
芋头也富含碳水化合物，但淀粉含量更高，同时含有较多的黏性淀粉，不易消化。