如何防止油炸虾尾

要防止油炸虾尾时弯曲，可以采取以下措施：

清洗和处理

将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。在虾肚子上轻划几刀，把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断。这样可以防止炸制时虾弯曲。

腌制

腌制虾尾的时间要足够，以便虾尾充分入味。可以使用适量的盐和花椒进行腌制。

油温控制

在炸制虾尾时，要控制好油温，避免油温过高或过低导致虾尾炸焦或炸不熟。建议将油加热至180至200度。

油的处理

在油锅中加入适量的食盐，可以防止油的外溅。

通过以上步骤，可以有效防止油炸虾尾时弯曲，确保虾尾的口感和卫生。