普罗旺斯西红柿是什么

普罗旺斯西红柿，并非源自法国普罗旺斯地区，而是 从荷兰引进的一种西红柿品种。它以沙质多汁的口感和均匀的外观而著称，外观红润且饱满，切开后肉质依旧红润，得益于在藤上充分成熟。

普罗旺斯西红柿适合生吃和制作番茄酱，在制作番茄酱时不需要加糖就能保持酸甜口感，并且色泽艳丽。这种西红柿在陕西泾阳等地有种植，使得其口感尤为丰富，个大饱满。

尽管名字中带有“普罗旺斯”字样，但这种西红柿与法国普罗旺斯地区并无直接关联。它是在17世纪由一位普罗旺斯地区的贵族夫人引入当地饮食文化中的，因此得名。

普罗旺斯西红柿的生长周期较长，从秧苗到开花结果需要约150天，比普通西红柿多一个月，这使得其口感和营养更为优秀。此外，普罗旺斯西红柿的沙瓤口感是其一大特点，撕开皮后可以看到细细的沙沙果肉，入口即化。

综上所述，普罗旺斯西红柿是一种口感沙甜、多汁且外观美观的西红柿品种，适合生吃和制作各种美食。尽管名字来源于法国普罗旺斯，但实际上是从荷兰引进的。