西红柿鸡蛋汤要不要焯水

西红柿鸡蛋汤 可以焯水也可以不焯水，具体做法取决于个人口感和喜好。以下是两种常见的做法：

焯水法

将西红柿洗净后，在顶部切个十字花刀，放入碗中，用刚烧的开水烫1-3分钟，待皮裂开后剥去外皮，然后切成小块。

锅中加水烧开，将处理好的西红柿倒入锅中，再次加热至沸腾，然后煮3-5分钟。

不焯水法

将西红柿洗净后直接切成小块。

锅中加水烧开，将西红柿块倒入锅中，再次加热至沸腾，然后煮3-5分钟。

虽然焯水法可以使西红柿皮更容易剥落，并且使汤汁更浓郁，但不焯水法也可以做出美味的西红柿鸡蛋汤，且步骤更简单。根据个人喜好选择合适的方法即可。