西红柿青椒卤汁

西红柿青椒卤汁是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

西红柿：2-3个

鸡蛋：2个

青椒：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

鸡精：适量

耗油（或菜油）：适量

步骤

准备食材

西红柿洗净切块，青椒去籽切滚刀块，葱切葱花，姜切片，蒜切末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，放入葱花、姜片和蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。

调味

加入料酒，炒一会儿以去除腥味。