晒的小米饭怎么煮才好吃
要煮出好吃的晒小米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
洗米
清洗小米时，轻轻搅动，去除表面的泥沙，但不要用力搓洗，以免营养流失。淘洗次数不宜过多，一般两遍即可。
泡米
将淘洗干净的小米放入盆中，加入适量的温水或凉水，浸泡10分钟左右，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的米饭会更加香软。
蒸米
将泡好的小米和大米一起放入蒸锅或电饭锅中，注意米和水的比例应为1:1.2。可以用食指插入米中，水超出米和食指第一个关节即可。
增香
如果使用的是陈米，可以在蒸米前，在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油需烧熟），这样可以使蒸出来的米饭更加香浓。
煮米
将水烧开后，放入洗净的小米和大米，用勺子搅拌几下，防止米粒沉底。
盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。焖煮期间可以打开锅盖，搅拌几次，确保米粒均匀受热。
煮至水分基本煮干后，继续利用火的余温焖煮一会，使米饭更加松软。