鱼香肉丝配米饭好吃

鱼香肉丝配米饭是一道非常经典且受欢迎的中式菜肴。其独特的鱼香味来自于豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖和淀粉等调料的混合，搭配上嫩滑的鸡肉丝和多种蔬菜，使得每一口都充满了丰富的口感和层次。以下是一种鱼香肉丝配米饭的做法：

食材准备

鸡胸肉或猪里脊肉：300克

鸡蛋：1个

木耳：适量

青红辣椒：适量

葱：1根

蒜：3瓣

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

陈醋：适量

白糖：适量

蚝油：适量

盐：适量

做法步骤

腌制肉丝：将鸡胸肉切成丝，加入料酒、蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

调鱼香汁：在碗中加入生抽、陈醋、白糖、蚝油和淀粉，加适量清水搅匀备用。

炒制肉丝：锅中加油烧热，将腌制好的肉丝下锅滑熟，捞出备用。

爆香调料：锅中加油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

炒制蔬菜：将木耳、青红辣椒丝炒至断生。

汇总炒制：将滑熟的肉丝和蔬菜一起倒入锅中，淋入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

享受美味

将炒好的鱼香肉丝直接铺在预先准备好的米饭上，香气四溢，色泽诱人，让人垂涎欲滴。每一口都是对味觉的极致挑逗，猪肉的鲜嫩、蔬菜的爽脆、酱汁的酸甜，与粒粒分明的米饭交织在一起，构成了一幅完美的风味画卷。

小贴士：

肉丝要切成细丝，这样更容易入味且口感更嫩滑。

滑炒肉丝时油温不宜过高，以免肉丝变老。

鱼香汁的调制可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这道菜不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。如果你还没有尝试过，不妨试一试，相信你会爱上这道经典的中式美味。