青椒炒竹条

青椒炒竹条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

干腐竹：150克

青椒：2个

红椒：1个

大蒜：2瓣

食盐：适量

生抽：1勺

老抽：少许

食用油：适量

制作步骤

将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至腐竹柔软而有弹性，然后捞出沥干水分，切成均匀的小段。

将青椒与红椒仔细洗净，去除蒂部与籽，切成条状；将蒜瓣剥皮后剁成蒜末备用。

锅中倒入适量食用油，待油热后，下入蒜末，小火翻炒至蒜末散发出浓郁的香气。

将泡发好的腐竹下锅，调至中火翻炒1-2分钟，使其均匀受热。

加入切好的青椒与红椒，继续翻炒至青椒微软，色泽鲜亮。

向锅中适量添加盐、生抽与老抽，调味并上色，保持中火翻炒，直至腐竹与青椒充分融合，香气扑鼻，色泽诱人时，即可关火出锅，装盘享用。

方法二：

食材准备

青椒：2个

竹笋：4个

葱：适量

姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

水：适量

制作步骤

锅中烧油，油热后放入姜葱辣椒丝翻炒。

放入竹笋来回翻炒，加入盐、生抽来回翻炒，可以加少量水翻炒，盖盖子，焖煮5分钟。

方法三：

食材准备

青椒：适量

腐竹：适量

猪肉：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

精盐：适量

白糖：适量

湿淀粉：适量

鸡油：适量

制作步骤

将青椒洗净，切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。

锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱、姜、蒜略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

方法四：

食材准备

鲜竹笋尖：150克

青辣椒：75克

味精：3克

盐：4克

五香粉：适量

色拉油：适量

制作步骤

鲜竹笋尖改刀成条；青辣椒去蒂和籽，洗净，切成粗丝待用。

炒锅内放色拉油烧至六成热，下竹笋尖、盐、五香粉炒匀。

再下青椒丝炒熟，放味精推匀，起锅即成。

方法五：

食材准备

青椒：适量

瘦肉：适量

红辣椒：适量

生姜：适量

香葱：适量

大蒜：适量

玉米淀粉：适量

酱油：适量

蚝油：适量

食盐：适量

制作步骤

青椒洗干净去掉里面的籽切成块状。瘦肉洗净切成肉片，红辣椒去籽切小块，生姜切丝，香葱切段，大蒜拍碎。

准备好调味汁：玉米淀粉，酱油，蚝油，食盐，加水搅拌。

洗干净锅烧热倒入花生油，把腐竹倒下去炒软装盘待用。

另起锅烧热倒入姜丝和大蒜炒香，把肉片倒下去翻炒，接着下入青椒，下入红辣椒和葱段大火翻炒，倒入炒软的腐竹，最后把调料汁倒进去翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。