土豆米饭鸡蛋火腿的做法

土豆火腿鸡蛋米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

准备食材

米饭：1碗（最好是隔夜米饭，口感更佳）

鸡蛋：2个

火腿：1根（约100克）

土豆：1个（中等大小，约200克）

葱：适量（切段，用于爆香）

蒜：适量（切末，用于爆香）

酱汁用料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、糖、淀粉、水

制作步骤

煎蛋：

1. 锅里油热后，将鸡蛋液慢慢倒入，煎至两面金黄，盛出备用。

煎土豆与火腿：

1. 土豆去皮切丁，煎至金黄酥脆。

2. 火腿切丁，与土豆一起煎香。

葱蒜爆香：

1. 锅中留少许底油，加入葱段和蒜末，用小火煸炒出香味。

混合材料：

1. 将炒好的鸡蛋碎和准备好的米饭一起倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。

淋入酱汁煮至浓稠：

1. 调制酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺番茄酱、1勺糖、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

2. 将酱汁倒入锅中，与米饭、鸡蛋、土豆和火腿一起翻炒，直至浓稠。

出锅装盘：

1. 关火，撒上葱花，利用余温让葱花的香气弥漫开来。

这道土豆火腿鸡蛋米饭不仅食材丰富，而且味道浓郁，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。