洋葱炒蛋盖浇饭
洋葱炒蛋盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。以下是制作洋葱炒蛋盖浇饭的步骤和所需材料：
材料
洋葱：1个
鸡蛋：2个
米饭：1碗
盐：适量
味精/鸡精：适量（可选）
胡椒粉：适量
花椒粉：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选）
酱油：1-2勺（可选）
蚝油：1勺
料酒：1勺
淀粉：半勺
清水：小半碗（用于调酱汁）
葱花、蒜末、小米辣（用于爆香，可选）
青红椒（可选）
做法
准备食材
洋葱洗净切丁或丝。
鸡蛋打入碗中，加入少许水打散。
米饭提前准备好。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒洋葱
锅中留底油，加入葱花、蒜末、小米辣（如果使用）爆香。
倒入切好的洋葱，翻炒至洋葱变软。
如果使用青红椒，此时加入翻炒至断生。
调味
加入盐、味精/鸡精（可选）、胡椒粉（可选）、花椒粉（可选）、辣椒粉（可选）。
如果使用酱油和蚝油，此时加入翻炒均匀。
如果使用淀粉水，此时倒入锅中，翻炒至汁液浓稠。
组合
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
将炒好的洋葱鸡蛋盖在米饭上。
出锅
最后再检查一下味道，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士
可以根据个人口味调整调料的用量。
洋葱炒蛋盖浇饭也可以搭配一些小菜或汤品，使整餐更加丰富。
如果喜欢口感更丰富，可以在炒鸡蛋时加入一些肉末或虾仁。
希望你能享受制作和品尝这道美味的家常菜!