小鸡肠炒洋葱的做法窍门

小鸡肠炒洋葱的做法窍门如下：

食材准备

鸡肠：800克

洋葱：850克

油：100克

盐：4克

青椒：2个

生姜：5克

料酒：5克

生抽：5克

清洗鸡肠

将鸡肠放入盆中，加入盐多次搓洗干净，然后放入铁锅中焯水，再捞出沥干水待用。

炒制过程

铁锅洗净，热油后下生姜，倒入焯过水的鸡肠，大火爆炒几分钟，再加料酒和生抽、青椒、盐炒拌均匀。

鸡肠炒到一定程度时，放入洗净切块的洋葱，大火爆炒几分钟，直至炒熟。

调味与收尾

根据个人口味，可以加入适量的白芝麻点缀，增加风味。

小窍门：

清洗鸡肠：鸡肠要彻底清洗干净，去除粘液，可以加入盐搓洗，并焯水去除异味。