鱼干油炸后

鱼干油炸后的步骤如下：

泡软清洗

将鱼干用清水浸泡1小时，直至泡软。

泡软后，将鱼干清洗干净，并沥干水分。

准备调料

准备好生姜丝、大蒜片、大葱段、干辣椒和花椒。

炸鱼干

锅中放入适量的油，油热后放入沥干水分的鱼干，用中火慢慢浸炸。

炸至鱼干呈金黄色，捞出沥油。

炒香调料

另起锅，放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

复炸或挂面糊

可以选择将炸好的鱼干再次放入油锅中复炸，使其更加酥脆。

或者将鱼干挂上面糊后放入油锅炸，炸至金黄色。

冷却

炸好的鱼干取出后，放在滤篓里冷却。