五花肉怎么配米饭好吃呢

五花肉配米饭的做法如下：

准备食材

五花肉 3斤（带皮更香）

大米 2.5杯（根据锅大小调整）

姜 3片

蒜 2瓣

生抽 3勺

老抽 1勺（调色用）

料酒 2勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

八角 1个

清水 适量

处理五花肉

把五花肉切成适合的块状（每块大约5厘米见方）。

准备一锅冷水，把五花肉放进去，加入几片姜和一勺料酒，开火焯水。焯水时撇去浮沫，待肉表面发白后捞出，用清水冲洗干净，这样可以去掉血水和腥味。

腌制五花肉

将焯过水的五花肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，再放入八角和蒜片，搅拌均匀。

用保鲜膜盖好，腌制30分钟以上，腌制的时间越久，肉越入味。如果有时间，可以提前腌制一夜，效果更佳。

煮米饭

将大米洗净后放入电饭锅中，加入适量的水。

将腌制好的五花肉放在米饭上方，这样可以让五花肉在蒸米饭的过程中吸收米香。

煮熟米饭的同时，五花肉也会被蒸得软嫩。蒸好后，将五花肉取出，切成厚片。

制作蘸料

在空碗中加入蒜末、小米辣和葱花，用热油激发出香味，然后加入生抽、少许香醋和香菜，搅拌均匀，调成美味的蘸料。

摆盘

将切好的五花肉与黄瓜片一同摆盘，旁边放上调好的蘸料，随意蘸食。

这样搭配的五花肉，鲜嫩爽口，肥而不腻，非常适合与米饭一起食用。