不用擀面条怎样做面条

不用擀面皮做面条的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：500克高筋面粉、200毫升凉水、适量食用油、韭菜、西红柿等配菜、盐、味极鲜、胡椒粉等调味料。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入凉水，搅拌成絮状。

2. 用手揉成面团，注意不要醒面，直接在案板上多揉一会儿。

3. 将面团分成4份，每份揉成圆球，再搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

4. 在大碗里加入适量食用油，把所有面剂放进去，让每个面剂表面都裹上油，静置10分钟。

5. 准备一锅沸水，水开后，把小面剂两手一扯就能轻松拉开。

6. 将拉开的面条直接下锅，煮2分钟左右。

7. 最后加入调味料和配菜，拌匀即可。

食材：适量面粉、盐、老豆腐、芹菜、西红柿、葱姜蒜末、鸡蛋、酱油、蚝油、盐等。

步骤：

1. 面粉加点盐，用温水先打成面絮，然后揉成面团，醒发20分钟。

2. 老豆腐切成小块，芹菜切碎，西红柿滚刀块，葱姜蒜末。

3. 打上鸡蛋搅碎，倒在豆腐上拌匀。

4. 平底锅倒油，豆腐倒进去，煎至金黄取出。

5. 起锅倒油，下入葱姜蒜，下入西红柿炒出汤汁，加点酱油、蚝油、盐，加水，倒入豆腐，小火炖3分钟，下入芹菜丁，炖2分钟，出锅勾芡。

6. 醒好的面揉光滑，用菜刀削成面条，煮熟放在凉水里面放凉。

7. 把豆腐带汤汁一起舀进去即可。

食材：面粉300克、盐2勺、凉水150毫升、西红柿2个、开水适量、鸡蛋2个、青菜1把、蚝油1勺、胡椒粉适量。

步骤：

1. 面粉加一勺食用盐，用150毫升的凉水活成光滑的面团，醒面10分钟。

2. 面团揉成长条，切成均匀的小面团，用手压扁后浸泡半小时，增加延展性。

3. 浸泡好的小面团用手按压后拉伸成薄片，放入沸水中煮熟。

4. 西红柿提前去皮切块，炒出汤汁，加入开水、面条、鸡蛋、青菜等煮熟，调味即可。

食材：面粉、茄子、辣椒丁、西红柿丁、葱花、酱油、十三香、蚝油、精盐、淀粉、鸡精、水等。

步骤：

1. 面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。

2. 茄子去皮切骰子，辣椒丁、西红柿丁、葱花备用。

3. 炒香葱姜蒜，加入西红柿丁、茄子丁、辣椒丁翻炒，加入酱汁焖5分钟。

4. 醒好的面团延展性极佳，用刀切成小条，轻轻拉伸后放入沸水中煮熟。

5. 煮好的面条加入炒好的茄子腌料，拌匀即可。

这些方法都不需要擀面皮，通过不同的技巧和食材搭配，可以制作出筋道Q弹的面条。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。