金针菇基料配方

金针菇基料配方如下：

基础配方

金针菇：200克

大蒜：6瓣

小米辣：1-2个（可根据口味选择）

葱花：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

盐：少许

食用油：适量

香油：几滴（可选）

制作步骤

准备金针菇：清洗金针菇，去掉根部，分成小撮，用清水洗净后控干水分。将金针菇平铺在耐热的盘子上，尽量铺得均匀一些，为后续的蒸制做准备。

制作蒜蓉酱：剁蒜蓉，将大蒜剁成细腻的蒜蓉，小米辣切成细圈备用。如果不吃辣，可以省略小米辣。锅中加入适量油，烧热后转小火，放入蒜蓉和小米辣，慢慢煸炒至蒜蓉微微金黄、香味溢出。加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后关火。喜欢更加浓郁口感的，可以加入几滴香油增香。

蒸金针菇：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在铺好的金针菇上，确保每一撮金针菇都能吸收蒜香味。

这个配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和蒜的用量，以达到最佳的口感。