店里的烤鱼是油炸还是烤

店里的烤鱼 存在多种做法，包括油炸和烤制，具体采用哪种方法取决于商家的喜好和顾客的口味需求。以下是几种常见的烤鱼做法：

定义：传统的烤鱼是直接利用烤炉将鱼烤制至熟透。

特点：这种做法能够保留鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味，通常会有炭火的香味，使鱼肉表面形成一层金黄色的焦糖层，增加口感的层次感。

定义：先将鱼进行油炸处理，然后再放入烤箱进行烤制。

特点：油炸可以去除鱼的腥味，使鱼肉更加鲜嫩多汁，并且油炸后的鱼在烤制时不易碎裂，外形更美观。

定义：利用电烤炉将鱼烤制至熟透。

特点：电烤分为竖插式和平放款两种，竖插式受热较均匀但可能有鱼夹子印，平放款则相对均匀但受热不如竖插式。

定义：先将鱼进行蒸制，然后再放入烤箱进行烤制。

特点：这种做法可以使鱼肉更加鲜嫩，并且通过蒸制可以更好地入味和去腥。

综上所述，店里的烤鱼做法多种多样，既有传统的烤制方法，也有油炸后烤制、电烤以及蒸制后烤制等。顾客可以根据自己的口味偏好选择不同的烤鱼做法。如果喜欢传统和鲜嫩的口感，可以选择传统烤制；如果喜欢酥脆的口感和多汁的肉质，可以选择油炸后烤制。