豆浆如何去腥

要有效去除豆浆的腥味，可以采取以下几种方法：

高温处理

煮熟或蒸熟黄豆：先将黄豆泡发，然后煮熟或隔水蒸熟。高温处理能够破坏导致豆腥味的脂肪氧化酶，从而去除腥味。

干热法：对黄豆进行轻度烘烤，使其略微变色，但不要烤糊。

添加食材

花生米或芝麻：在搅打豆浆时加入几粒花生米或芝麻，这些食材的香味可以掩盖腥味。

冰糖：加入适量的冰糖，既能增加甜味，也能在一定程度上掩盖腥味。

小米或糯米：按比例加入小米或糯米，这些食材的香气和口感可以提升豆浆的整体风味，同时掩盖豆腥味。

特殊处理

反复煮沸：在煮豆浆时，盖上锅盖让泡泡在高温下烹制，反复大火和小火煎熬，减少泡沫的出现，从而减少腥味。

冷水打浆：在打豆浆时，使用冷水而非开水，以避免半生半熟的豆子影响最终口感，并且打浆时应该一点一点地打，不能一次性加入过多。

过滤

使用滤网：在打豆浆时使用带有滤网的豆浆机，这样可以更好地过滤掉豆渣和腥味物质，使豆浆更加细腻和纯净。

综合以上方法，建议先将黄豆煮熟或蒸熟，然后加入适量的花生米、芝麻、冰糖等食材进行搅打，最后使用滤网过滤，以获得口感细腻且无腥味的豆浆。