湿银耳与干银耳

湿银耳和干银耳在多个方面存在区别：

储存时间

湿银耳：由于含有较多水分，储存时间较短，容易变质。

干银耳：经过干燥处理，可以长时间储存，便于长期保存和运输。

外观

湿银耳：通常呈圆朵状，大小有手掌张开大，肉质完整且不易碎。

干银耳：一般碎开成小朵状，朵状大小不一且不完整。

颜色

湿银耳：颜色偏白，白中透着淡黄色。

干银耳：颜色偏黄，色泽以黄色为主。

气味

湿银耳：具有菌香味，香味似蘑菇，清淡好闻。

干银耳：气味较淡，甚至无气味。

肉质

湿银耳：肉质肥厚软嫩，有少许弹性。

干银耳：肉质比较薄脆，容易碎裂。