剩下的西红柿怎么做汤

西红柿可以做很多种不同的汤，下面是一种简单又美味的西红柿蛋汤的做法：

材料

西红柿：2个（中等大小）

鸡蛋：2个

葱：适量（切段）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

高汤或清水：适量（如用高汤则味道更鲜美）

步骤

准备西红柿

将西红柿洗净，切成小块备用。

如果想让汤更加浓郁，可以将西红柿去皮。去皮方法：在西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，然后撕去表皮。

制作西红柿蛋汤

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段，翻炒出香味。

加入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。

倒入高汤或清水，根据个人口味加入适量盐。如果用清水，则需多煮一会儿让汤更加浓郁。

待汤煮开后，将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液在汤中形成蛋花。

如果喜欢口感细腻的汤，可以用漏网过滤汤中的大块物，使汤更加顺滑。