面皮的调料水怎么做

面皮的调料水做法如下：

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒和大料（2-3粒），有条件的话还可以放几粒茴香籽和孜然籽。

将这些料煮开后入味，然后倒出放凉备用。

大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。

买芥末时尝一下，确保不苦。用2斤装的罐头瓶装满芥末，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，直到芥末搅成稠糊状，再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。

将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。

然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。

这些调料水可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳口感。