鸡全身怎么炖汤

炖鸡是一道美味的家常菜，可以搭配不同的配料和调料，以达到不同的口感和营养价值。以下是一种常见的炖鸡做法：

材料准备

整鸡 1只

姜 3片

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

枸杞 适量

百合 适量

莲子 适量

山药 适量

胡萝卜 适量

玉米 1根

黄芪 适量

党参 适量

扁尖 适量

香菇 适量

味精/鸡精（可选）

做法步骤

鸡的处理

宰杀鸡，褪毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净。

在沸水锅中烫过鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧。

炖鸡

将处理好的鸡放入炖钵内，背上放香菇。

加入精盐、味精（可选）、清水与少许料酒。

用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。