烧鸡还能炖汤
烧鸡 可以炖汤，而且这种做法能够带来独特的口感和风味。以下是一些关于烧鸡炖汤的建议和步骤：
去肉留骨 ：将烧鸡身上的大肉去掉，可以直接入口，或是和尖椒香菜一起凉拌。鸡骨架则可以用来炖汤。炖汤方法
鸡骨架炖汤：
将鸡骨架拆解，放入锅内，加入少许盐（因为烧鸡本身已有咸味）、胡椒粉、鲜姜，大火煮20~30分钟，直至汤成浓稠的白汤。出锅前可加入葱花和香菜增加香味。
使用老汤：可以将烧鸡剩下的汤保存起来，下次炖鸡时加入老汤，这样炖出来的汤味道会更加浓郁。
注意事项
营养和口感：烧鸡在烤制过程中，骨头中的营养已经流失，且烤制的味道不适合炖煮。因此，用烧鸡骨头熬制的高汤虽然味道咸鲜浓郁，但营养和口感可能不如新鲜炖煮的汤。
调料搭配：烧鸡本身味道较重，炖汤时建议清淡一些，只需放少许盐，以免影响整体口感。
综上所述，烧鸡不仅可以炖汤，而且通过合理的处理和方法，可以使汤品更加美味。建议根据个人口味进行尝试和调整。