芋头黄了可以吃吗

芋头发黄后是否可以食用，取决于发黄的原因和程度。以下是相关信息的总结：

芋头发黄可能是由于滋生黄曲霉菌、青霉菌和灰霉菌等病菌，食用后可能引起人体不适。

如果芋头在蒸煮前是新鲜的，且外表没有明显的腐烂或霉变，那么这种黄色通常是可以食用的。这种发黄是由于芋头内部的淀粉在高温作用下发生的一种自然变化。

储存不当：芋头在储存过程中，由于环境湿度、温度等条件不适宜，可能导致发黄。

病虫害：芋头可能受到病虫害的侵袭，导致内部发黄。

光照：长时间暴露在光照下，也可能导致芋头发黄。

如果芋头发黄是由于储存不当导致的，且肉质紧实、无软烂或异味，那么可以适量食用，但口感和营养成分可能会有所降低。

如果芋头发黄是由于病虫害或光照不足引起的，或者芋头有霉变、软烂现象，那么建议不要食用，以免影响健康。

综上所述，芋头发黄后是否能食用需要根据具体情况判断。如果是因为储存不当导致的轻微发黄，且无其他异常，可以适量食用；但如果是因为病虫害或霉变导致的发黄，则建议丢弃，以免对健康造成影响。