蒜苔豆角香菇炒肉的做法

蒜苔豆角香菇炒肉的做法如下：

准备食材

蒜苔：100克

豆角：100克

香菇：100克

瘦肉（如五花肉）：100克

大蒜：3瓣

小米辣：2个

生姜：1小块

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

胡椒粉：适量

食盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

处理食材

蒜苔洗净切段，香菇洗净切片，豆角洗净切小段，瘦肉切成薄片或小粒，生姜切片，大蒜和小米辣切好备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许油和食盐，然后放入蒜苔、香菇和豆角焯水一两分钟，捞出后控干水分。

炒肉

锅中倒入适量植物油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入姜片、大蒜和小米辣，炒出香味。

倒入焯好水的蒜苔、香菇和豆角，加入一小勺胡椒粉、一勺蚝油、少许生抽和食盐，大火翻炒均匀。