四喜鸭子炖汤
四喜鸭子炖汤是一道经典的鲁菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。下面是这道菜的详细做法：
主要材料
净雏鸭 750克
猪肉 30克
葱 10克
姜 10克
花椒 5克
八角 5克
桂皮 5克
白糖 20克
精盐 5克
味精 1克
绍酒 21克
湿淀粉 15克
芝麻油 100克
花生油 1500克
制作步骤
准备鸭子
将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌。
准备猪肉
带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁。
腌渍
将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控干。