猪哪个骨头适合炖汤呢

猪的前大腿和后大腿骨，统称为棒子骨或筒骨，适合炖、酱、卤等。

猪颈骨，位于猪的前颈部，脊骨连着头部的前段，肉质嫩，久煮不老，适合红烧、清炖、酱等。

猪龙骨，即猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，含有大量骨髓，适合酱烧、红烧、清炖等。

猪尾骨，指龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨，软骨组织多，适合煲老火汤，肉久炖不老。

猪大骨，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓和骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

猪扇骨，又称猪肩胛骨，位于猪的前腿上方，形状扁平如扇，内部含有丰富的骨髓，适合熬制高汤或制作骨头汤面。

猪梅花骨，位于猪的前腿肉最香的部位，即上肩胛骨，肉多还没有肥脂并且还带有筋肉，常被称为"贵妃骨"，适合煲汤。

这些部位的骨头都含有丰富的骨髓和胶原蛋白，适合用来炖汤，不仅美味，还能补充营养，尤其是对老人和小孩有益。根据个人口味和需求，可以选择适合的骨头部位来炖汤。