红花鱼做法
红花鱼（通常指黄花鱼）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 香煎红花鱼
用料：
红花鱼 1 条
柠檬 1 个
黑胡椒粉 少量
生粉 适量
油 适量
做法：
1. 准备好红花鱼、柠檬、黑胡椒粉，将柠檬汁和黑胡椒粉混合腌制红花鱼 20 分钟。
2. 鱼两面沾上生粉。
3. 锅中加油和柠檬片，煎至鱼两面微黄后摆盘。
2. 红烧红花鱼
用料：
红花鱼 1 条
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
油 适量
做法：
1. 红花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道刀口，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制 20 分钟。
2. 锅中加油，热锅后放入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒出香味，然后放入煎好的黄花鱼，淋上料酒去腥，翻炒几下。
3. 倒入适量热水，没过鱼身，加入生抽、老抽提色、白糖调味，大火煮沸后转中小火焖煮十分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
4. 收汁装盘，煮至汤汁浓稠，鱼肉呈现红亮色泽时即可出锅。
3. 柠檬香煎红花鱼
用料：
红花鱼 1 条
柠檬 1 个
黑胡椒粉 少量
盐 适量
生粉 适量
油 适量
做法：
1. 红花鱼清洗干净，用柠檬汁和黑胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 鱼两面沾上生粉。
3. 锅中加油和柠檬片，煎至鱼两面微黄后摆盘。
4. 豉椒炒红花鱼
用料：
红花鱼 1 条
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
葱 适量
郫县红油豆瓣 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
盐 适量
水淀粉 适量
味精 适量
做法：
1. 红花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分。
2. 洋葱、生姜、大蒜切碎，郫县红油豆瓣剁碎，葱挽成把，放料酒、花椒面、盐码味半小时左右。
3. 鱼拍上一层生粉，放入油锅内煎至两面金黄。
4. 炒锅洗净，放油，下洋葱、生姜粒、小葱翻炒出香味，下郫县红油豆瓣翻炒出红油，下蒜米翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，中小火烧 4-5 分钟，翻面后再烧 4-5 分钟后铲起放入盘中。
5. 用水淀粉勾芡，放味精，把留在锅里的汁淋在烧好的黄花鱼面上，再撒一点小葱花。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。