芋儿和面条

芋头和面条可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是一种简单的芋头面条做法：

食材：

芋头 1个

面条 适量

香菇 适量

五花肉 适量

青菜 适量

地瓜粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

步骤：

1. 香菇提前半小时泡温水，芋头切块，姜切片，葱切小段，青菜随意切好。

2. 拿出五花肉，把上面全瘦的切下来，肥肉切小块下去榨油。瘦肉切薄片，加盐，油，地瓜粉，酱油捏好待用。

3. 肥肉炸的差不多了，把芋头下去炒一下，过下油，两分钟左右，把泡好的香菇和姜片一起放进去炒一小会，然后放开水。

4. 芋头熟了以后，可以直接放上面条。面最后是等水再次沸腾了，再去翻动。

5. 过两三分钟放捏好的瘦肉，看着时候再放青菜。

6. 放盐，鸡精和生抽，尝下味道，撒葱关火。

7. 开吃。

此外，还可以尝试其他做法，例如：

炒芋头面条

炒出焦面之后均匀撒盐，再炒一分钟，加水，盖锅盖焖煮。等把芋头焖透了，再加面条，面条滚过一道之后，加应季蔬菜，如白菜、青菜、小油菜等，喜欢什么菜就加。再煮一锅，菜熟了，面也软硬合口了，起锅装碗，热腾腾的芋头面就成了，撒上小香葱，自己加喜欢的佐料，大汤碗端着，找一个太阳地坐着吃，嘴里胃里暖洋洋，身上心里也暖洋洋，舒服地叹大气，明儿还吃，明儿必须还吃啊!冬天的毛芋头，真是恩物。不妨尝尝看。

芋头炝锅面

山芋削皮切成片冼净预留。生猪肉切成片，辣椒干切细预留。提醒：山芋削皮时要分外当心，由于发滑不大好捏。此外，去片切成片后，一定要数次清冼，洗到山芋片捏在手上基本沒有滑溜的觉得，假如洗不干净，起锅不但非常容易糊底，而且做出去的山芋炝锅面如同一锅面浆，比较严重影响山芋炝锅面的形象~~~ 山芋片一定要清冼干净。锅内加小量油（平常烧菜的半量就可以），八角随油烧至七八成热时，添加辣椒干丝和山芋片爆锅煸炒30秒上下，再添加猪肉片煸炒至猪肉片泛白后，添加开水适当､味精､盐煮沸。提醒：做炝锅面，非常是这道山芋炝锅面，开水最好是多一些，面尽可能不必过多，要不然做出去的面要是没有汤，但是不太美味。待锅内水烧开后，添加面条，煮沸煮开后，再撒进葱段就可以起锅了。制芋面，选山芋是重要，最好是应选白芽山芋，因为它的黏性大，制成的芋面会更滑顺。如果沒有小芋头得话，可以用土豆替代，仅仅用土豆做出去的鲜面条煮完后会很碎，料汁并不是山芋的乳白色只是土豆的色调，但是口感還是一样的好。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出适合自己口味的芋头面条。