用旧电饭锅腌咸菜行吗
不建议使用旧电饭锅腌咸菜。原因如下：
金属腐蚀：
电饭锅的内胆多为铝制，而咸菜中的盐分容易与铝发生反应，生成对人体有害的三氧化二铝。长期使用电饭锅腌咸菜，铝可能会逐渐溶出，进入食物中，对人体健康造成潜在威胁。
致癌风险：
有观点认为，电饭锅内胆被盐腌久了可能产生致癌物质。虽然这一说法尚未得到科学验证，但铝的溶出确实是一个值得关注的问题。
涂层损伤：
即使不考虑铝的溶出问题，盐卤水对电饭锅内胆的涂层也有腐蚀作用，长期使用可能导致涂层破损，影响电饭锅的使用寿命和做饭效果。
综上所述，为了安全和卫生考虑，建议使用玻璃瓶子、陶瓷坛子或专用腌制容器来腌咸菜，避免使用旧电饭锅。