早餐做面食

早餐蔬菜饼

原料：

高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热开水100克，水50克，蔬菜50克。

制法：将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉、盐、色拉油、热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。

春饼

原料：

面粉500克，开水300克，色拉油。

制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团（稍饧）。将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后用面仗擀成盘口大小的圆型饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。

四喜蒸饺

原料：

面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。

制法：和面（汤面）---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。馅料：酱油，主要是香油（千万不能放水），花椒面，盐，高鲜味素。注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。

油酥大饼

原料：

面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。

制法：未详细列出，但通常包括将面料、色拉油、菜沫、姜片、水混合揉成面团，然后擀成饼状煎至金黄。

火腿发面饼

原料：

面粉300g、酵母3g、糖3g、火腿、葱、芝麻。

制法：面粉300g、酵母3g、糖3g、温水170g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大，火腿、葱、盐、油搅拌均匀，面团揉匀排气，擀成长方形，放上火腿丁卷起来，切成合适大小的段，撒上芝麻，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

葱油酥饼

原料：

面粉300g、油60g、酵母3g、葱白50g、玉米油10g。

制法：面粉300g、酵母3g、玉米油10g、温水180g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大，油50g、葱白50g炸香，加入70g面粉、3g盐、适量小葱搅拌均匀，面团排气分成6个，包上油酥擀成牛舌状，两边往中间折起来，再次擀平，卷起来，对半切开，按压成饼，醒发10分钟，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

鲜肉酥饼

原料：

酵母3g、面粉320g、玉米油10g、猪肉末、酱油、蚝油、葱、芝麻。

制法：酵母3g、面粉300g、玉米油10g、温水180g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大，油酥：面粉20g、盐1g热油搅拌均匀，猪肉末、酱油、蚝油、葱搅拌均匀，面团揉匀排气，擀成长方形，抹上油酥、小葱，卷起来，切成合适大小的段，两边收口捏紧，擀成圆饼放上肉馅，包起来擀成圆饼，表面抹水，撒上芝麻，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

发面椒盐酥饼

原料：

面粉320g、酵母3g、玉米油10