鹅和鸭炖汤

鹅和鸭炖汤是一道美味的传统菜肴，具有滋补养生的功效。以下是制作鹅和鸭炖汤的详细步骤：

材料

老鸭或鹅 1800克

酸萝卜 900克

老姜 一块

花椒 四五粒

制作流程

准备食材

将老鸭或鹅取出内脏后洗净，切成块状。

酸萝卜用清水冲洗干净后切成片。

老姜拍烂备用。

炒制

将鸭块或鹅块倒入干锅中，翻炒至水汽收住，不需要另外加油。

煮汤

水烧开后，倒入炒好的鸭块或鹅块和酸萝卜。

加入备好的老姜和花椒。

将鸭块或鹅块连同汤水倒入高压锅煮制，根据个人口味调整压力和时间，通常高压锅煮制20-30分钟即可。

小贴士

去腥增香：在炒制鸭块或鹅块时，可以加入少许料酒或姜片来去腥增香。

搭配药材：根据个人体质，可以在汤中加入一些枸杞、红枣等药材，以增强滋补效果。