西红柿烧牛肉末

西红柿烧牛肉末是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的西红柿烧牛肉末的做法，您可以根据个人口味选择一种或多种方法尝试。

做法一：简易版

材料：

牛肉末 500克

西红柿 2个

洋葱 半个

姜 1块

葱 1根

盐 1茶匙

植物油 2汤匙

白糖 1汤匙

香叶 2片

八角 1个

蒜 2瓣

干辣椒 1个

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

步骤：

1. 牛肉洗干净，切小块，泡水2小时去除血水。加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，洗干净。

2. 西红柿上面切十字，开水烫3分钟，去皮后切成小丁。

3. 洋葱切成小块。

4. 锅里油热，倒入洋葱翻炒到半透明。

5. 加入一半番茄，加少许盐翻炒出沙后倒入锅中。

6. 牛肉和香料、生抽、老抽、料酒、冰糖、少许盐放入锅中，还有剩下的西红柿。

7. 加水和牛肉平齐，用微压电饭锅煮35分钟，或砂锅需要1个半小时左右。

8. 汤汁多少以自己喜好而定，拌饭拌面都是一绝。

做法二：经典版

材料：

牛肉 600克

西红柿 2个

洋葱 半个

姜 5片

葱 1根

盐 2勺

糖 半勺

食用油 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

番茄酱 1勺

步骤：

1. 牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水。西红柿洗净，切碎。

2. 牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。

3. 炒锅注油，放香料小火炒香。

4. 放入牛肉继续翻炒三分钟左右。

5. 加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可。

6. 倒入高压锅，炖熟（电压力锅35分钟）。

7. 炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火。

8. 把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖。

9. 大火烧收汁即可。

做法三：快速版

材料：

牛肉末 500克

西红柿 2个

洋葱 半个

葱 1根

姜 1块

盐 适量

植物油 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

番茄酱 适量

白糖 适量

步骤：

1. 牛肉末洗净控干水，锅里放入一点点油和葱花翻炒，也可以放入50克洋葱，没有可以不放，放入牛肉末翻炒，倒入料酒去膻味。

2. 倒入番茄继续炒，看汤的多少，如果太少就加半碗水，加胡椒粉和盐，转小火，翻炒或是加盖焖烧至没有汤，加鸡精或牛肉粉就可以出锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。希望您能做出美味的西红柿烧牛肉末!