干豆角如何泡酸豆角

泡制酸豆角的方法如下：

准备豆角

将长豆角摘去头尾，洗净并沥干水分。

切成长3毫米左右的颗粒。

放在太阳底下晒两天，直到豆角表面干燥且略微变皱。

腌制豆角

晒好的豆角装入盆内，加入适量的盐拌匀，腌制2-3小时，去除多余的水分。

加入白醋拌匀，继续腌制，使豆角充分吸收醋的酸味。

准备容器

准备一个瓶口小、身子大的玻璃瓶子，洗净并控干水分。

将腌制好的豆角装入瓶内，按紧压实，确保豆角之间没有空隙。

在豆角上层塞入一张牛扎糖纸，然后盖上瓶盖，确保密封性。

发酵过程

将装有酸豆角的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，这样可以使瓶内的豆角处于微氧环境，促进发酵。